Aachener Printen und der "Printenmann", das Wahrzeichen des Weihnachtsmarkts

Kategorien: Familie und Kinder, Besichtigungen, Kultur und Geschichte, Shopping

Christmas Market

[ Quelle: Flickr]

Aachen in Nordrhein-Westfalen, genau im Dreiländereck Deutschland-Niederlande-Belgien, ist über die Region hinaus bekannt für die Aachener Printen, eine Art Honigkuchen gesüßt mit Zuckerrübensirup. Viele Cafés und Bäckereien im historischen Bad Aachen (Aachen Ferienwohnungen | Aachen Reisetipps) bieten diese Spezialität an – Sie können sogar dem Bäcker über die Schulter gucken um mehr über die Zutaten und die Zubereitung, in früheren Zeiten wie heute, zu erfahren. Während des jährlichen Weihnachtsmarktes, dem drittgrößten in Deutschland, können Sie in historischer Umgebung Weihnachtsdekorationen und Geschenke einkaufen, umgeben vom wundervollen Geruch von Printen, Glühwein und frischgerösteten Mandeln.

Molasse, Mehl, Staubzucker und Kristallzucker sowie eine Auswahl exotischer Gewürze geben dieser Art Lebkuchen seinen einzigartigen Geschmack. Dieses im lokalen DialektÖcher Printen genannte Gebäck ist über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Ihre historischen Wurzeln verlieren sich in der Geschichte, aber man glaubt, dass die ersten Printen in Dinant in Belgien produziert wurden. Der Geschichte nach wurde i Jahr 1620 eine Statue Karls des Großen in Dinant gegossen, die den Brunnen vor dem Aachener Rathaus zieren sollte. Zur gleichen Zeit wurde das Bronzebasin in der Kaiserstadt Aachen selbst gegossen. Der Bronzegiesser aus Dinant kam nach Aachen um die Konstruktion des Brunnens zu beobachten und bot den dortigen Meistern und Lehrlingen zum Frühstück einige seiner selbstgemachten, geformten Lebkuchen! Sie mundeten ihnen so sehr, dass das Rezept später in den Aachener Bäckereien ausprobiert und weiter verfeinert wurde. Die geformte Lebkuchenspezialität aus Dinant kann auf das Jahr 1000 zurückverfolgt werden, Öcher Printen sind also Teil einer sehr langen Tradition!

Moderne Aachener Printen werden im Gegensatz zu Nürnberger Honigkuchen nicht mit Honig, sondern schon seit Anfang des 19. Jahrhunderts mit Zuckerrübensirup gesüßt. Wildblütenhonig, früher aus Amerika importiert, war wegen eines Boykotts nicht mehr erhältlich gewesen; Rohrzucker zu jener Zeit auch keine Option. So förderte Napoleon den Anbau von Zuckerrüben, welche die Printenbäcker unter Zwang als Honigersatz nutzen mussten. Der so gemachte Teig war von problematischer Konsistenz und etwas bitter, aber die Bäcker behielten diese Tradition bei. Anfänglich zeigten die Formen für Printen vor allem religiöse Motive, aber seit dem frühen 19. Jahrhundert waren erst französische und später preußische Soldatenmotive beliebter. So, ähnlich wie im Rheinländer Karnevalshumor, könnten die Menschen ihrer ungeliebten Besatzungsmacht zumindest symbolisch den Kopf abbeißen.

Aachener Printen werden nicht nur zu Weihnachten gegessen sondern auch in einer der klassischen rheinländischen Speisen, dem Sauerbraten, mariniertem Rindfleisch in einer dicken Sauce aus Printen, Rosinen und Zuckerrübensirup, genutzt. Auch zu Speisen von geröstetem Wild werden Printen gereicht, deren Süße und Aroma den Geschmack abrundet. In der hochklassigen Küche findet sich auch Printenparfait als Spezialität. Original Aachener Printen sind knusprig und hart weil der Zucker während des Backens karamellisiert. Bevorzugen Sie Ihre Printen weich, dann lagern Sie sie entweder kühl und feucht, zusammen mit frischem Brot in der Brotdose, oder legen Sie in die Keksdose kurz einen geschnittenen Apfel. Diese alten deutschen Hausfrauentricks werden auch Ihnen gute Dienste erweisen.

An vielen Orten werden Sie Printen mit verschiedenen Geschmäckern finden können. Sind Sie an deren Geschichte interessiert und wollen Sie die alten Formen dafür sehen, besuchen Sie doch die Printenbäckerei Klein im Stadtzentrum. Diese bietet geführte Touren bei denen die verwendeten Materialien ebenso erklärt werden wie traditionelle und moderne Produktionslinien gezeigt werden. Die umliegenden Cafés laden Sie zu einem entspannenden Aufenthalt ein.

Ein riesiger künstlicher Printenmann ist das Wahrzeichen des alljährlichen Weihnachtsmarkts im alten Stadtzentrum von Aachen, rund um Dom und Rathaus. Die über hundert hübschen Stände mit Geschenken und Essen (Essen Ferienwohnungen | Essen Reisetipps) öffnen am 20. November und laufen während der gesamten Adventszeit, bis 23. Dezember. Sie werden Printen, Glühweine und frischgerostete Mandeln riechen und die Faszination dieser festlichen Zeit im romantischen traditionellen Teil von Aachen verstehen. Der Aachener Weihnachtsmarkt wurde früher Printenmarkt genannt und ist mit circa 1,8 Millionen Besuchern im Jahr der drittgrösste in Deutschland. Andere typische traditionelle Weihnachtsbäckereien sind Dominosteine, Spekulatius und Marzipanbrote. Vergessen Sie auf die Kalorien, sie sind ein Genuss für jedes Schleckermaul, gesunde Mandeln und Schokolade sind unter den Zutaten – und Weihnachten ist ohnehin nur einmal im Jahr.

Ort, Landkarte, und Wegbeschreibung

Nützliche Webseiten

Über diesen Artikel

Dieser Reiseartikel wurde geschrieben von Monika Petra.

In her own words: When children are born they receive certain gifts to put them to good use or not. In my cradle there must have been at least music and the curiosity for the world we live in. Luckily I could combine those gifts eventually. My live as a jazz vocalist guided me to see and experience many places in Germany and far beyond. As in my music I like to dive in the historical background of given facts, simply to understand the present. During my travel, my circles got wider and wider and since many years I am now living in Thailand, very interesting to say the least. I grew up in Paderborn, lived and studied Jazz in Cologne's Musikhochschule and worked a while in Bayreuth and Kulmbach. My travels throughout Germany took me to all major cities and small towns. It was the people and local differences, be it language, food, traditions and customs, which made it a lot of fun. When finally the wall came down, I was one of those in Berlin posing on the rests of it for the camera. Off course I took the first opportunity to rediscover the new but old states of Germany and finally understood the impact the wall had on all Germans and in regards to the worst part in German history. Being a German living abroad, I discovered in years what I value most about Germany. Rest assured it is a country of rich cultural background still alive today. I visit my home country regularly and stay in touch with my friends, even those back from school. Another thing I always felt passionate about is writing and sharing my experience and thoughts. The internet provides us all with a great opportunity to connect, tell stories, read and learn from others and grow as a global community.

Mehr Deutschland Reiseartikel

• Radfahren entlang der Lahn
• Die Zugspitze - der höchste Gipfel
• Genießen Sie wunderbare Küche in Stuttgart
• Alemannische Fastnacht
• Frankfurter Nightlife
• Deutsches Museum - Meisterwerke der Wissenschaft und Technologie
• Leipzig & Meissen
• "Brot und Spiele" in Trier
• König Friedrich II. Sanssouci Palast
• Münchens Oktoberfest - Nehmen Sie teil an einer der grössten Parties der Welt

Naheliegende Ortschaften mit Übernachtungsmöglichkeiten und schönen Ferienwohnungen

Köln

Köln besitzt als Wirtschafts- und Kulturmetropole internationale Bedeutung und gilt als eines der führenden Zentren für den weltweiten Kunsthandel. Die Karnevalshochburg ist außerdem Sitz vieler Verbände und Medienunternehmen mit zahlreichen Fernsehsendern,…

Siehe auch: Köln Reiseführer

Aachen

Aachen oder auch Bad Aachen ist eine nordrhein-westfälische kreisfreie Stadt und Kurstadt im Regierungsbezirk Köln, Mitglied des Landschaftsverbandes Rheinland und gehört nach dem Aachen-Gesetz mit Wirkung vom 21. Oktober 2009 als kreisfreie Stadt…

Siehe auch: Aachen Reiseführer

Brühl

Brühl ist eine Stadt in Nordrhein-Westfalen zwischen Köln und Bonn im Rhein-Erft-Kreis.

Siehe auch: Brühl Reiseführer

Mönchengladbach

Mönchengladbach ist eine kreisfreie Großstadt im Westen Nordrhein-Westfalens. Sie ist die größte Stadt am linken Niederrhein und Bestandteil der Metropolregion Rhein-Ruhr. Als Oberzentrum gehört sie zum Regierungsbezirk Düsseldorf. Das Stadtgebiet…

Siehe auch: Mönchengladbach Reiseführer

Hückelhoven

Hückelhoven (vormals Hückelhoven-Ratheim) ist eine Stadt im Kreis Heinsberg in Nordrhein-Westfalen, nahe der Grenze zu den Niederlanden. Der Ort ist durch den Steinkohlenbergbau geprägt, ihm verdankt Hückelhoven auch seine Entwicklung von einem Dorf…

Siehe auch: Hückelhoven Reiseführer

Browse Related Photos (Interactive Slideshow)

The pictures shown are part of our Live Like a German Travel Guide to Germany group on Flickr. If you have great Germany pictures please consider joining that group and sharing them on Flickr. If you tag them with aachen (and they got approved) they will also show up in the slide show above.

Feedback, Kommentare, Fragen?

Falls Sie diesen Ort oder diese Gegend kennen, können Sie hier einen Reisetipp in unserer Live Like a German Gruppe eingeben bei Facebook. Falls Sie Interesse haben auch einen Reiseartikel über eine bestimmte Gegend oder Ort in Deutschland zu schreiben, senden Sie uns dazu einfach eine email. Falls Sie freiberuflich als Journalist in der Reisebranche tätik sind oder passende Inhalte haben, würden wir uns auch über eine kurze Email freuen.